Boutique: Palais des Thés

Hambourg et le thé, c'est une longue histoire d'amour qui remonte à la fin du 18ème siècle et qui a conduit notre Hansestadt à être aujourd'hui la métropole européenne du négoce et son port l'une des plaques tournantes mondiales d'importation et d'exportation du thé.

Véritable trésor gastronomique de longue tradition, le thé a su s'adapter à l'air du temps et aujourd'hui rien de plus aisé que de s'offrir un tea time à toute heure de la journée. Et là, toute frenchie que je suis, je suis aux anges depuis que l'une de mes enseignes hexagonales préférées a trouvé le chemin de Hambourg: le Palais des Thés vient d'ouvrir sa toute première boutique en Allemagne, dans le shopping center du Alstertal (AEZ) à Poppenbüttel.


[ KURZ GEFASST ]

Es hat sich schnell herumgesprochen: in der Boutique PALAIS DES THES im Poppenbüttler Alstertaleinkaufszentrum findet man eine große Auswahl an Naturtees und Tee-Kreationen mit einem besonderen französischen Flair. Barbara und Stefan haben vor einigen Monaten die allererste Boutique in Deutschland eröffnet und freuen sich, ihre Kunden in die Teewelt von Palais des Thés zu entführen. Ihr Credo: "Bei uns soll man Tee erleben können: riechen, schmecken und ausprobieren". Über 50 Tees können Sie selbst erfahren und weitere 150 Sorten decken fast alle Wünsche in Sachen Tee ab.
"Der beste Tee für den höchsten Genuss" : weil guter Tee vor allem eine Frage der Herkunft ist, bereisen die Unternehmensgründer Plantagen auf der ganzen Welt, um die besten Ausnahmen-Tees zu finden. Einem vertrausvollen und engagierten Dialog mit Tee-Produzenten verdankt das Unternehmen die große Vielfalt an Aromen und Emotionen. Und weil Tee auch immer eine Sache der Inspiration ist, kreiert Palais des Thés in Paris Aroma-Kompositionen, die die köstliche Brandbreite des Getränks der ganzen besonderen Art erschließen.


Barbara, Stephan, Amadeus et Carole accueillent leurs clients dans une boutique bien éloignée de l'image d'Epinal des comptoirs sombres et empreints d'une certaine arrogance pour qui ne maîtrise pas le vocabulaire du parfait puriste. Bien au contraire: boiseries claires, couleurs vives, coins dégustation et surtout grands sourires sont au rendez-vous. Leur credo: "Bei uns soll man Tee erleben können: riechen, schmecken und ausprobieren", "nous voulons que nos clients expérimentent le thé en le sentant, le goûtant et en le testant".


"Boire du thé, c'est oublier le bruit du monde"

"Tee trinkt man um den Lärm der Welt zu vergessen"

Lu Yu, maître de thé I Teemeister


Les quelques 200 thés proposés en boutique allient tous richesses aromatiques, qualité et fraîcheur: "der beste Tee für den höchsten Genuss", "le meilleur thé pour le plus grand plaisir gustatif". Qu'ils s'agissent de thés d'origine, verts, noirs ou blancs, de oolong, pu erh, de rooibus ou d'infusions, de grands crus ou de créations parfumées, l'essentiel est dans la découverte sensorielle et gustative, dans le plaisir ou tout simplement dans l'émotion ressentie lorsque vous tenez une tasse de thé entre les mains. Au moment où je me fends de ce billet, c'est exactement le sentiment qui est le mien en humant et savourant un parfait Darjeeling First Flush (Gielle) récolté au printemps dernier: "un délicat bouquet floral rehaussé par des notes végétales fraîches, fruitées et vanillées"...

Pour Stephan et Barbara, la décision d'ouvrir une première boutique Palais des Thés s'est tout naturellement imposée: l'enseigne allie excellence et une certaine philosophie au-delà du produit même. Le Palais des Thés est né en 1987 de l'idée de son fondateur, François-Xavier Delmas, de faire découvrir la richesse gastronomique et culturelle du thé au travers d'une sélection originale et de haute qualité. Il rassemble alors une bande d'amis autour de son projet qui aboutit rapidement en la création d'une entreprise; afin de garantir qualité et fraîcheur, les dirigeants font le choix de s'approvisionner directement sur les lieux de culture. F.X. Delmas et ses collaborateurs arpentent ainsi, plusieurs mois durant, les plantations du monde entier et tout particulièrement asiatiques et sont en contact direct avec les producteurs. Ils sont notamment en première ligne, lors des récoltes, pour découvrir de véritables petits trésors, souvent éphémères et en toutes petites quantités (les grands Crus). Ils vont aussi à la rencontre des ces femmes et de ces hommes qui consacrent leur vie à la production du thé et découvrent ainsi la richesse des cultures qui inspirent la boisson. Palais des Thés, c'est aujourd'hui une quarantaine de boutiques en France et un développement à l'international. Hambourg compte sa toute première boutique et cela ne devrait pas être la dernière !

N'hésitez pas à faire un tour dans le magasin. Que vous soyez comme moi légèrement puriste et amateur de thés d'origine ou plutôt porté sur les thés parfumés, vous trouverez assurément votre bonheur et les conseils qui vont de pair pour une dégustation parfaite. En cette période estivale, les thés glacés font également partie de la sélection.

Quant à mon second coup de coeur, il va assurément au Thé du Hamman, un thé vert inspiré d'une recette turque et fruité aux arômes nous rappelant le hammam: rose, datte verte, fruits rouges ou encore fleur d'oranger. Un véritable délice qui ensoleille mes journées (surtout lorsque l'été hambourgeois boude!).

La boutique est ouverte du lundi au samedi de 9h30 à 20h00.

Elle est située au rez-de-chaussée du shopping center Alstertaleinkaufzentrum, Heegbarg 31 dans le quartier de Poppenbüttel.

Si vous venez du centre-ville ou de Altona, vous pouvez vous y rendre directement en transports publics via le S-Bahn (ligne 1 et 11).

 

A lire si vous voulez en savoir plus: le blog du fondateur F.X. Delmas: www.chercheurdethe.com

 

monhambourg, 12 juillet 2017

Kommentare: 1
  • #1

    Elsa (Donnerstag, 13 Juli 2017 20:03)

    Oh quelle bonne nouvelle! Malheureusement c'est quand même bien loin Poppenbüttel. Le thé Hammam se décline aussi en Rooibos (et noir aussi je crois). C'est mon préféré !