Où faire son marché à Hambourg ?

(Série: et si on consommait autrement!)

Et si nous consommions  autrement ? Vous aussi, vous avez ce genre de questionnement en ce moment ?! 
Depuis quelques temps, je remets en question certaines de mes habitudes de consommation et l'alimentation figure  en tête de ce que je souhaite modifier. Et alors qu'en France, un challenge lancé sur les réseaux sociaux propose de favoriser un mois durant boucher, fromager, boulanger du quartier et fruits et légumes de la région (et de la saison!) plutôt que de choisir la facilité du super/hypermarché, j'ai eu envie de participer à mon échelle hambourgeoise; envie de partager avec vous mes petits pas vers des achats mieux réfléchis et favorisant la qualité et le local dans mon assiette ou mon quotidien. Je commence aujourd'hui avec les WOCHENMÄRKTE, MARCHES DE QUARTIER et poursuivrai au cours des semaines à venir avec adresses, projets et réflexions qui m'accompagnent dans ma vie hambourgeoise.



80 ! C'est le nombre incroyable de marchés de quartier sur Hambourg et cela, sans même prendre en considération ceux qui déroulent leurs éventaires plusieurs fois par semaine. Chaque quartier a son Wochenmarkt, son marché et tout particulièrement à la belle saison, les étals regorgent de fruits et légumes de la région, du Altes Land ou du Vier- & Marschlande. Côté viande et charcuterie, les producteurs locaux ne sont pas en reste et à défaut du poissonnier tel que nous le connaissons dans d'autres contrées (mais diable pourquoi l'offre n'est-elle pas plus substantielle alors que nous sommes à seulement quelques encablures de deux mers ?), c'est avec délectation que l'on se rabat sur des stands aux arômes du sud avec spécialités italiennes ou encore espagnoles.. Le revers de cette belle médaille, c'est que à Hambourg comme dans le reste de l'Allemagne, les marchés sont en crise. Une étude récente évoque une baisse de 50 % des étals depuis 2016 (à une échelle fédérale). A Hambourg, très concrètement, cela se traduit par un déficit et une disparité croissante entre ce que les marchés coûtent et ce qu'ils rapportent. Les autorités administratives de quartier s'engagent pour le moment à suppléer à cette différence de coût mais pour combien de temps encore !!
Nous parlons tous de consommation durable, bio et locale mais préférons souvent le raccourci du Edeka, Rewe ou Lidl du coin pour nos produits de bouche. Ce raccourci est provoqué par des agendas et une hyper activité professionnelle et personnelle mais aussi - et c'est alors tout à fait compréhensible - par des prix souvent moins élevés. La perfidie de notre système contemporain va même encore plus loin, puisque nous achetons aujourd'hui des  fruits et légumes qui se targuent de l'étiquette bio tout en étant finalement issus d'une agriculture industrielle. Et c'est ce qui fait le malheur du petit producteur de Schleswig-Holstein ou de Basse-Saxe présent sur les marchés hambourgeois car lui ne sera jamais capable de concurrencer les grandes chaînes de supermarchés sans parler des centrales d'achat au pouvoir absolu ! De là à augurer d'une disparition progressive de nos Wochenmärkte germaniques...  

Loin de moi l'idée d'imposer mon point de vue sur ces colonnes mais si je peux semer une petite graine ☺️... alors voici ci-dessous quelques informations pratiques sur les marchés hambourgeois - ainsi qu'une toute petite sélection - et si vous ne l'avez pas encore fait ces dernières semaines, pourquoi ne pas ressortir votre panier pour vous offrir une petite virée au marché du quartier ?! A vous les topinambours, Steckrüben et autres Pastinaken pour soupes et poêlée de saison!



Une (toute) petite sélection

Isemarkt (Eppendorf)

Il n'est peut-être pas le marché le plus long d'Europe comme parfois annoncé mais il fait presque un kilomètre d'une extrémité à l'autre. Une distance honorable qui tient au fait que le marché est situé sous la ligne de métro entre les stations de Eppendorfer Baum et de Hoheluftbrücke. Avec ses quelques 200 vendeurs, c'est en tout cas le plus important à Hambourg. Vous y trouvez un très large choix de fruits, légumes, volailles, charcuterie, poissons, fromages, spécialités plus exotiques mais aussi fleurs ou encore quelques petits stands de Handmade, des bonnets en laine aux bijoux de fabrication artisanale, sans oublier depuis quelques semaines mon stand préféré avec une excellente sélection d'huîtres, des côtes de l'hexagone bien sûr mais aussi de la Mer du Nord (un vrai délice!). Le Isemarkt, on aime pour sa diversité, le plaisir de flâner, et on aime un peu moins pour ses prix légèrement élevés et pour la tendance actuelle à multiplier les stands de café !

Mardi et vendredi de 8h30 à 14h00

Goldbekmarkt (Winterhude)

Coup de coeur pour ce petit marché situé le long du canal. Produits de la région, une ambiance  intime en semaine et plus exubérante le samedi. Ne manquez pas le stand de Thierry et ses spécialités qui nous font rêver aux vacances méridionales. Vous ne manquerez de le reconnaître à sa camionnette citroen très vintage (Il est aussi sur le Isemarkt le vendredi).

Mardi, jeudi et samedi de 8h30 à 13h00

Marché de Spritzenplatz (Ottensen)

Une ambiance très multikulturell pour ce marché qui mêle des stands de producteurs de la région aux vendeurs plus orientaux et c'est exactement cela qui lui offre un charme tout particulier. A cela, des horaires bien pratiques le vendredi pour qui travaille.

Le mardi de 8h00 à 14h00 et le vendredi de 8h00 à 18h30.

 Marchés bio et régionaux

Pour qui souhaite s'approvisionner en produits régionaux et d'origine biologique, l'offre est garantie: presque tous les quartiers proposent un marché spécifique répondant aux besoins d'une clientèle toujours plus nombreuse. Avantage supplémentaire: des horaires souvent en fin d'après-midi, pour la sortie du bureau ou de l'école.

Niendorf (place du Tibarg) le vendredi de 9h00 à 12.30

Winterhude (Winterhuder Marktplatz) le vendredi de 14h30 à 18h30

Eppendorf (Marie-Jonas-Platz) le samedi de 10h00 à 15h00

St Georg (Carl-Ossietzky-Platz) le vendredi de 14h00 à 18h30

Ottensen (Spritzenplatz) le mercredi de 12h00 à 18h30 et le samedi de 9h30 à 15h00

Nienstedt (Nienstedter Marktplatz) le vendredi de 9h00 à 12h30

Blankenese (Blankeneser Bahnhofstrasse) le mercredi de 9h00 à 13h00

Harburg (Harburger Rathausplatz) le mercredi de 15h00 à 18h00

St Pauli Nachtmarkt

Chaque mercredi de 16h00 à 22h00 (23h00 à la belle saison), la Reeperbahn joue la carte de la normalité avec son propre marché. Idéalement situé sur la Spielbudenplatz, le marché de nuit propose des produits de la région. De nombreux stands permettent une consommation immédiate et c'est un spectacle particulièrement intéressant que d'observer cette clientèle plutôt éclectique, habitants du quartier pur souche, joyeux lurons en guinguette ou élégants flâneurs sortant du théâtre ou de la proche comédie musicale. A découvrir !



Fischmarkt (Altona)

Il ne serait pas juste de terminer sans évoquer le Fischmarkt, le marché qui assure la renommée de Hambourg bien au-delà de l'Elbe... Véritable institution avec pour cadre de fond grues et docks du port, vous y retrouvez tout aussi bien les couches (très) tard rechignant à rejoindre leur couette, les touristes de passage que les amateurs de tous petits prix lorsque, sur les coups de 9h00, les maraîchers bradent fruits et légumes dans une joute orale de grandes promotions. Les vendeurs à la criée d'anguilles fumées ou encore de plantes et fleurs arrivant tout droit de Hollande font aussi partie du folklore. N'oubliez pas de faire un tour dans la Fischauktionshalle pour un brunch ou une bière tout en vous laissant bercer par des musiciens jouant en direct !

Le dimanche de 5h00 à 9h30 entre avril et octobre et de 7h00 à 9h30 entre novembre et mars

Pour tout savoir sur les marchés de quartier hambourgeois, rendez-vous sur le site  hamburger-wochenmaerkte.de. Il répertorie tous les Wochenmärkte  et précise leurs horaires.  Vous n'aurez plus aucune excuse! 

Et si vous avez de bons Tipps & tuyaux, partagez les volontiers en commentaire (ci-dessous).

monhambourg, juin 2014, réactualisé le 2 février 2020

Kommentare: 2
  • #2

    Audrey (Dienstag, 04 Februar 2020 08:51)

    Habitant à Niendorf, le marché sur place le jeudi et samedi est mon marché de choix. Légumes de producteur, œufs de poules heureuse, charcuterie et viandes de qualité. Et puis, le stande de crevettes grises directement de Friedrichskoog, mais que en saison. Je voudrais ajouter aussi que le label bio est payant et les petit producteur ne peuvent souvant pas se permettre cet extra. Donc, mieux local sans label que bio de pays à de milliers de kilomètres.

  • #1

    Christelle (Montag, 03 Februar 2020 11:59)

    Les stands du marché bio au winterhuder marktplatz sont souvent déjà ouverts à midi au lieu des 14h30 officiels. Ça peut être pratique pour la pause de midi