Les fraises sont à la fête

Die Erdbeersaison ist eröffnet... la saison des fraises est ouverte

Depuis quelques semaines, la fraise est à la fête. Elle s'affiche majestueusement sur les étals des marchés et nous réjouit par le vif de sa couleur et une chair tendre et parfumée. A Hambourg, elle n' a pas la sonorité chantante d'une gariguette ou d'une ciflorette mais se décline en version locale sous les noms de Honeoye ou encore Sonata.

La petite reine estivale trône sur nos assiettes et enchante tout autant nos papilles que notre imagination: à nous la charlotte à la fraise, les verrines de sablés aux fraises ou encore le méli-mélo de salade et fraises!



Mais avant de se laisser emporter par une rêverie gustative, il faut d'abord passer par la case achat, bien évidemment local. Vous avez certainement remarqué les petites maisonnettes à fraises qui ont poussé comme des champignons dans tous les quartiers de la ville. Vous pouvez y acheter des fraises de la région, issues des domaines fraisiculteurs en périphérie de Hambourg. La qualité locale a son prix (compter autour de 4 à 5 € pour un kilo) mais vous garantit un fruit prêt à être croqué avec gourmandise.

 

Le plaisir de cueillir ses propres fraises

L'alternative, c'est de vous transporter à l'époque de nos grands-mères en cueillant vous-même vos fraises en pleine nature. Rien de tel que d'aller selbstpflücken et de remplir son panier. Une excursion du week-end très prisée par les hambourgeois, les petits comme les grands et une tendance encouragée par les exploitations maraichères de la région.

N'oubliez pas d'apporter corbeille, seau ou panier, de préférence assez plat pour ne pas abimer votre récolte. Les fruits sont à peser et payer directement sur place. Et si vous ne résistez pas à la tentation de goûter pendant la cueillette, nul besoin d'avoir mauvaise conscience: Naschen ist erlaubt, la gourmandise est expressément autorisée...



Quelques adresses:

  • Gut Wulksfelde à Tangstedt au nord de Hambourg (Wulksfelder Damm 15-15): Cueillette de fraises issues de l'agriculture biologique, 7 jours par semaine, entre 9h00 et 18h00.  Les fraises peuvent aussi être achetées auprès du Hofladen, le magasin de la ferme, dans lequel vous trouverez également un large choix de fromages, pains et Wurst.
  • Erdbeerhof Glanz: ce domaine propose une dizaine de Selbstpflückfelder pour la cueillette individuelle:  Hamburger Straße 2a à 22941 Delingsdorf (au nord-est de Hambourg), Möllner Landstraße à 22113 Osteinbek (à l'est de Hambourg), Stapelfelder Straße à Rahlstedt (à l'est), à Norderstedt dans le quartier de Glashütte (Segeberger Straße et Poppenbütteler Straße).
  • Obstparadies, Winterros à Wedel. L'exploitation comprend également un café avec de délicieux gâteaux à l'heure du café et un magasin vendant les produits de la production.

monhambourg, 12 juin 2016