Chandeleur

Janvier, galette, fèves et rois à peine passés, voici une nouvelle occasion de mettre vos papilles en émoi. En ce 2 février, c'est la Chandeleur et l'heure de faire sauter les crêpes.

D'origine païenne puis christianisée, la "Fête des Chandelles" se célèbre 40 jours après Noël. Une tradition synonyme de croyances plus ou moins ancestrales, nous promettant tour à tour des récoltes abondantes, de la prospérité ou nous rappelant par sa forme dorée et ronde le disque solaire et évoquant ainsi le retour à des jours meilleurs, après les froideurs et la faible luminosité de l'hiver ! 

Von heidnischer Herkunft und dann christianisiert, wird das "Fest der Kerzen" 40 Tage nach Weihnachten gefeiert. Eine Tradition, die gleichbedeutend ist mit mehr oder weniger althergebrachtem Glauben, der uns wiederum reiche Ernten, Wohlstand oder die uns durch ihre goldene und runde Form an die Sonnenscheibe erinnert und so die Rückkehr zu besseren Tagen nach der Kälte und dem schwachen Licht des Winters heraufbeschwört! 

La Chandeleur à Hambourg, c'est faire un petit tour à la crêperie Ti Breizh (Deichstraße 39, réservation fortement conseillée) pour savourer les meilleures galettes et crêpes de Hambourg ou bien se retrouver en famille ou entre amis autour de recettes maison.

La galette "complète" de Ti Breizh
La galette "complète" de Ti Breizh

Pour faire honneur à mes origines bretonnes, je ne peux manquer de partager avec vous mes recettes préférées. Guten Appetit !

Pâte à crêpes

(pour environ 20 crêpes)

- 500 grammes de farine de froment (Weizenmehl)

- 150 grammes de sucre

- 3 oeufs

- 1 litre 250 ml de lait entier

- 1 pincée de sel

Bien mélanger les ingrédients. Laisser reposer 1 à 2 heures dans un endroit frais. Ne pas oublier de huiler pour la cuisson. Déguster encore chaud avec du sucre, de la confiture, du miel ou suprême gourmandise du caramel au beurre salé!

Slogan d'un crêpier de l'île de Sylt: "Sauvez les poissons, mangez plus de crêpes"!
Slogan d'un crêpier de l'île de Sylt: "Sauvez les poissons, mangez plus de crêpes"!

monhambourg, 1er février 2016