saveurs & genuss

Sur cette rubrique, je partage "coups de coeur" gourmands, adresses, traditions culinaires et recettes préférées françaises, allemandes et bien sûr hambourgeoises. Guten Appetit!
Zum französischen "Art de Vivre" gehört auch der kulinarische Genuss. Hier teile ich mit Euch (auf französisch und/oder deutsch) meine "coups de coeur", Lieblingstipps, gute Adressen sowie französische, deutsche und natürlich hamburgische kulinarische Traditionen und Rezepte. Bon appétit! 


KOCHKURS A LA FRANCAISE

Diese Woche lasse ich Anne-Katrin Weber, Hamburgerin mit Leidenschaft für Frankreich und ihre Küche, zu Wort kommen.  Ihre große Liebe zur "cuisine française" teilt sie jetzt auch seit einigen Monaten im Rahmen von Kochkursen und ich durfte vor einigen Tagen dabei sein! weiterlesen

RECETTE: ROTE GRÜTZE

Etre gourmande et ancrée à Hambourg, cela signifie bien sûr que je m'intéresse de très près aux spécialités sucrées de ma région d'adoption. Il y en est une que j'apprécie particulièrement en cette saison estivale, c'est la Rote Grütze.

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RECETTE: SOUPE DE POMMES DE TERRE

Pour cette première recette "hamburgisch" de l'automne, la Kartoffel, pomme de terre, occupe une place d'honneur et se fait soupe. Elle s'accompagne de légumes nordiques et d'une petite touche maritime, avec des crevettes de la Mer du Nord ! A vos casseroles! lire la suite

AXEL, DER FRANZOSE

Je donne aujourd'hui la parole à Axel Taris, caviste bordelais installé à Hambourg lire la suite  

Diese Woche lasse ich Axel Taris, einen in Hamburg verankerten Weinhändler aus Bordeaux, zu Wort kommen.  weiterlesen



BACKEN LERNEN WIE IN FRANKREICH

Du liebst die französische Pâtisserie und möchtest so gerne Macarons, Tartes au Citron und weitere klassische Rezepte aus dem Land der Gourmandise zaubern... Ein Traum wird wahr,  Augen- und Gaumenschmaus erobern sehr bald Deine Küche! lire la suite

A BEE ON THE ROOF

Implanter des ruches sur les toits de notre Hansestadt, lutter contre la disparition des abeilles et l'effondrement de la production de miel tout en s'investissant dans un projet local, tel est le pari lancé... lire la suite



ADRESSE & TIPP: LE CAFE PAR ICI

La recette du succès du Café par ici!, c'est incontestablement son charme sehr französisch, ses délicieuses tartes et quiches faites maison et le sentiment, dès que l'on franchit la porte, de se sentir chez soi. lire la suite

TRADITION: GALETTE DES ROIS

Une tradition très appréciée en ce mois de janvier (recette inclue). lire la suite 
Ein beliebter französischer Brauch im Januar (mit dem entsprechenden Rezept) weiterlesen



GALETTES & CREPES

Janvier, galette, fèves et rois à peine passés, voici une nouvelle occasion de mettre vos papilles en émoi. En ce 2 février, c'est la Chandeleur et l'heure de faire sauter les crêpes. lire la suite

LES MARCHÉS A HAMBOURG

Notre Hansestadt ne lésine pas sur l'offre et nous régale d'espaces de convivialité au coeur de la ville afin de remplir au mieux son cabas ou son panier. lire la suite



LE FRANZBRÖTCHEN

Mais quelle est donc cette viennoiserie qui s'offre l'impertinence de n'exister que dans la Hansestadt et de se placer sur un pied d'égalité avec le Michel ou l'Alster...? lire la suite

POMMES & ALTES LAND

Saviez-vous que nous vivons près du plus grand verger d'Europe du Nord ? La région du Altes Land, au Sud de l'Elbe, avec 14 300 hectares et une production lire la suite



SPARGELZEIT OU FRENESIE DES ASPERGES

Chaque printemps, à Hambourg comme dans le reste de l'Allemagne, une certaine frénésie s'empare des foyers allemands lorsque débute die Spargelzeit, la saison des asperges. lire la suite

LES FRAISES SONT A LA FETE

Die Erdbeersaison ist eröffnet, la saison des fraises est ouverte.

Depuis quelques semaines, la fraise est à la fête. Elle s'affiche majestueusement sur les étals des marchés et nous réjouit par le vif de sa couleur et une chair tendre et parfumée. lire la suite



LE ROTSPON

Un vin à l'étiquette hanséatique qui se réclame d'origine française ? Un cousinage à-priori incompatible mais si l'on se fie à la créativité et au talent commercial hanséatique, cela donne le Rotspon. lire la suite

ALSTERWASSER

Un certaine marque de bière locale en a fait son slogan marketing: Alsterwasser, das Original aus Hambourg, une boisson typiquement hambourgeoise! Une promesse rafraîchissante qui se consomme surtout... lire la suite